کیفیت پایین نان در استان ایلام یکی از چالش‌های اساسی حوزه سلامت و تغذیه

معاون هماهنگی امور اقتصادی استاندار ایلام با اشاره به چالش دیرینه کیفیت پایین نان در استان با وجود تولید مرغوب‌ترین گندم کشور، گفت: طرح «نهضت نان کامل» و نظارت‌های میدانی در قالب «چهارشنبه‌های آرد و نان» با جدیت در استان برای تأمین رضایت شهروندان دنبال می‌شود.

عباس میرزاد روز چهارشنبه در نشست شورای آرد و نان استان ایلام اظهار کرد: یکی از چالش‌های اساسی حوزه سلامت و تغذیه در استان، کیفیت پایین نان است به‌گونه‌ای که با وجود برداشت بهترین گندم کشور از مزارع ایلام، متأسفانه محصول نهایی (نان) با کیفیت مطلوب به دست مصرف‌کننده نمی‌رسد.

وی افزود: در این راستا، نهادینه کردن پخت و مصرف نان کامل و ساماندهی واحدهای نانوایی به‌عنوان محور «نهضت سلامت» و ارتقا شاخص‌های تغذیه‌ای در دستور کار مدیریت ارشد استان قرار گرفته است.

معاون هماهنگی امور اقتصادی استاندار ایلام با اشاره به اجرای طرح ابتکاری «چهارشنبه‌های آرد و نان» از ابتدای پاییز امسال در استان، یادآور شد: این طرح به‌عنوان الگویی موفق در نظارت مستمر و پایش میدانی، انسجامی قابل‌توجه در زنجیره مدیریت گندم، آرد و نان ایجاد کرده است.

میرزاد تاکید کرد: اجرای این طرح ضمن شناسایی دقیق گلوگاه‌های قاچاق آرد و نارسایی‌های فنی، بستر لازم برای برنامه‌ریزی مؤثر جهت ساماندهی نانوایی‌ها را فراهم آورده و بازتاب رسانه‌ای آن نیز منجر به افزایش مطالبه‌گری و حساسیت عمومی نسبت به حقوق شهروندی در حوزه کیفیت نان شده است.

وی تدوین شیوه‌نامه واحد برای نانوایی‌های آزادپز را اقدامی کلیدی برای ایجاد شفافیت دانست و گفت: ایجاد نظم در فعالیت این واحدها و ارتقای عملکرد آنان از طریق نظارت‌های مستمر، شبکه‌ای و میدانی دنبال می‌شود.

معاون استاندار ایلام همچنین بر تداوم «نهضت نان کامل» تأکید کرد و افزود: آموزش نانوایان و فرهنگ‌سازی برای تشویق شهروندان به مصرف نان سبوس‌دار و کامل، اقدامی بنیادین برای کاهش بیماری‌های گوارشی و غیرواگیر در سطح جامعه است.

میرزاد در ادامه به ضرورت‌های امنیتی و پشتیبانی اشاره کرد و یادآور شد: با توجه به شرایط کشور و لزوم تقویت اصول پدافند غیرعامل، فعال‌سازی سریع کارخانه آرد ایوان از اولویت‌های اصلی استان است تا ظرفیت ذخیره‌سازی و پشتیبانی در شرایط بحرانی افزایش یابد.

وی همچنین خواستار بازنگری در سرانه آرد روستایی و عشایری شد و گفت: این طرح باید با دقت و بر مبنای آمار دقیق شبکه بهداشت و درمان اصلاح شود تا عدالت در توزیع آرد با در نظر گرفتن سرانه ۱۰ کیلوگرم برای هر نفر محقق شود.

معاون هماهنگی امور اقتصادی استاندار ایلام افزود: فرمانداران سراسر استان مسئولیت مستقیم نظارت بر توزیع عادلانه آرد خام در مناطق روستایی و عشایری را بر عهده دارند و باید پاسخگوی مطالبات مردم در این بخش باشند.

میرزاد ابراز امیدواری کرد با استمرار طرح‌های نظارتی، همراهی دستگاه‌های متولی و اصلاح فرآیندهای تولید، زمینه رضایت‌مندی مردم استان فراهم شود.

بر پایه آمار موجود، ۷۴۶ نانوایی در استان ایلام دارای مجوز فعالیت هستند که بخش عمده‌ای از آن‌ها به شبکه پایش هوشمند سامانه «نانینو» متصل شده‌اند.

طرح «چهارشنبه‌های آرد و نان» از ابتدای پاییز امسال با هدف اصلاح سازوکار پخش آرد، کنترل کیفیت نان و حمایت از نانوایان آغاز شده است و در قالب نشست‌های هفتگی در شهرستان‌ها با حضور مدیران اقتصادی، فرمانداران و دستگاه‌های نظارتی استان ایلام پیگیری می‌شود.

این طرح یکی از برنامه‌های محوری استانداری ایلام در راستای تحقق عدالت غذایی و ارتقای شاخص‌های تندرستی همگانی به‌شمار می‌رود.

یکی از ماموریت‌های اصلی اعضای کارگروه چهارشنبه‌های آرد و نان شناسایی عوامل دخیل در کیفیت پایین نان و یافتن راهکارهای عملی برای حل این مسأله است.